用液氮深冷急冻技术冻结贮存可达到鲜度标准
液氮超速冻食品:用液氮深冷急冻技术冻结贮存,水产品,可达到国家一级鲜度标准,急冻后在-32℃下储运。可保持6个月以上干耗小于1%，品质仍如如新鲜。如速冻治对虾，液氮消耗量，约为2.0kg液氮/1kg对虾。日本液氮年产量达4~5万吨，大部分用于速冻食品，青岛工业气体液氮量的1/3用于食品速冻。对于自然干燥或经人工干燥的花生、茶叶、奶粉、土豆片、紫菜等食品，通过真空充氮[99.9%~99.99%（V/V）]将氧气含量控制在500×10-6（V/V）以下，防止食品氧化而变色、变质、变味。
熟食制品的气调包装：这类包装主要抑制氧化作用和阻止细菌、微生物、霉菌的生长繁殖，防止食品的霉变。在气调包装中充注食品级二氧化碳，通常配气比为40%~60%。
鱼肉类及果蔬的气调包装：这类食品不但要防止腐烂变质，同时还要保持新鲜感。
微生物、细菌在这类食品中极易生长毓，厌氧和喜氧微生物同时存在，因此需要配比一定比例组分的混合气，如鲜肉气调包装，用二氧化碳抑制微生物细菌的生长和繁衍，用氧来保持鲜肉色泽并抑制厌氧微生物的生长，配制的混合气二氧化碳占20%~35（V/V），氧占40%~70%（V/V）。
海鲜水产品含有大量厌氧微生物，因此在气调包装中气体混合比为氧占60%~80%（V/V），二氧化碳占20%（V/V）。
